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Tips d’Anneso
Enjoy this recipe for healthy Zucchini Muffins from STEM specialist Anne-Sophie Giordani-Annibali. She cooks them at home with her almost 3-year old assistant and you can too!
Je propose des conseils pour faire des snacks ou repas équilibrés avec la participation de vos enfants. L’objectif est de réaliser des recettes simples, pratiques à mettre dans une lunch box et facile à manger. Je cuisine moi-même avec un petit assistant de presque 3 ans.
Here are some of my tips on making balanced meals or snacks with the help of your children! The goal is to create recipes that are simple to make, practical to put in a lunch box ,and easy to eat. I cook with an almost 3-year old assistant.
Petits muffins à la courgette
(Zucchini Muffins)
(Zucchini Muffins)
Ce dont on a besoin : - 1 courgette (environ 160g) - 45g de farine - 45g de fécule de maïs - 1 cuillère à café de levure chimique - 1 oeuf - 100g de fromage blanc - 40mL d’huile d’olive - sel - optionnel pour les petits gourmands : du parmesan | Ingredients: - 1 zucchini (about 160g)- 45g flour - 45g cornstarch - 1 teaspoon baking powder - 1 egg - 100g plain yogurt - 40mL olive oil - salt - optional for the gourmet eater: parmesan cheese |
Préchauffez le four à 350 degrés F
Preheat the oven to 350 degrees F
Preheat the oven to 350 degrees F
 | Lavez la courgette et coupez-la en dés. Wash, then dice the zucchini. **Il existe des petits couteaux de cuisine sans danger pour les enfants **There are small kitchen knives that are safe for children |
| Plongez les dés 2 min dans de l’eau bouillante et égouttez-les . Blanch the zucchini cubes into boiling water for 2 min and drain. |  |
 | Préparez la pâte en mélangeant la farine, la fécule et la levure dans un saladier . Prepare the dough by mixing the flour, cornstarch and yeast in a bowl. |
| Dans un gros bol, mélangez l’oeuf battu avec le fromage blanc, les dés de courgette et l’huile . In a large bowl, mix the beaten egg with the yogurt, diced zucchini and oil. |  |
 | Versez la pâte dans le saladier et mélangez bien. Pour the dough into the bowl and mix well. |
OPTIONNEL : Si vous avez des petits gourmands à la maison, vous pouvez ajouter du parmesan (il remplace le sel) Si vous ne mettez pas du parsmesan, alors il faut saler votre préparation. OPTIONAL: If you have little gourmets at home, you can add Parmesan cheese (it replaces the salt). If you don't use Parmesan, you'll need to add salt to your preparation. |  |
 | Versez la pâte dans des moules à muffins, remplissez aux trois quarts et faites cuire au four pendant 25min (cuisson à surveiller car elle dépend vraiment de votre four) . Pour the batter into muffin tins, fill to three-quarters full and bake for 25 minutes (depending on your oven). |
Et voilà …
Bon appétit !!
Note: You can also substitute broccoli for zucchini!
Note: You can also substitute broccoli for zucchini!
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